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August 17, 2010
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Alimentos Potencialmente Contaminados con Salmonella Enferman a Personas de LAC
En incidentes no relacionados, retiro de huevos y la pulpa de fruta congelada

LOS ANGELES - El Departamento de Salud Pública del Condado de Los Angeles advirtió hoy a la población sobre el retiro a nivel nacional de dos alimentos que están vinculados con brotes de Salmonella y que han enfermado a cientos de personas en California, incluyendo a docenas de personas en el Condado de Los Angeles. Los productos retirados del mercado incluyen huevos de Wright County Egg de Galt, Iowa y la pulpa de mamey congelada de COCO, S.A. de Guatemala.

"Salud Pública está coordinando con las agencias estatales y federales sobre este tema y ha contactado a los distribuidores y minoristas de alimentos en todo el condado para garantizar que este producto sea retirado del mercado.", dijo Jonathan E. Fielding, MD, MPH, Director de Salud Pública y Funcionario de Salud.

Huevos

Los huevos retirados han sido relacionados con un brote de Salmonella Enteritidis que ha enfermado a 266 personas en California hasta la fecha; 43 de ellos en el Condado de Los Angeles. No se han atribuido muertes debido al consumo de este producto en el condado de Los Angeles.

La mayoría de las personas infectadas con Salmonella Enteritidis desarrollan diarrea, fiebre y cólicos estomacales entre 12 y 72 horas después de la infección. La enfermedad suele durar entre cuatro y siete días. Sin embargo, los bebés, personas de la tercera edad y personas con un sistema inmunológico debilitado son más propensos a desarrollar enfermedades graves. Las infecciones severas pueden ser fatales si no se tratan con antibióticos.

Este retiro del mercado incluye huevos empacados de las siguientes marcas: Lucerne, Albertson, Mountain Dairy, Ralph's, Boomsma's, Sunshine, Hilladale, Trafficanda, Farm Fresh, Shoreland, Lund, Dutch Farms and Kemps. Los huevos fueron empacados en diferentes tamaños (cajas de 6-huevos, cajas de 12-huevos, cajas de 18-huevos) con fechas Juliana que van desde 136 hasta 225 y números de planta 1026, 1413 y 1946.

Fechas y códigos aparecen estampados en uno de los extremos de la caja de cartón de los huevos. El número de planta comienza con la letra "P" y luego el número. La fecha Juliana esta después del número de planta, por ejemplo: P-1946 223. Wright County Egg, indica a los consumidores de regresar los huevos en el paquete original a la tienda donde se compraron para un reembolso completo.

También, recuerde que el Centro de Seguridad del Producto de Huevo y la Administracion de Alimentos y Drogas (FDA, por sus siglas en íngles), recomiendan que los huevos deben ser completamente cocidos hasta que la yema y la clara sean firmes, consumidores no deben comer alimentos que pueden contener huevos crudos o poco cocidos. Para obtener más información sobre el manejo y preparación de los huevos y respuestas a otras preguntas frecuentes, visite www.eggsafety.org.

La Pulpa de Mamey Congelado

El Mamey, también llamado "zapote" o "sapote", es una fruta tropical que crece principalmente en Centro y Sur America. La pulpa de fruta de mamey a menudo se añade a batidos de leche, gelatinas, u otros alimentos o bebidas. La pulpa congelada se puede comprar en los supermercados en todo los Estados Unidos, en paquetes que tienen una vida de 2-3 años en el estante.

El producto afectado viene en un paquete de plástico de 14 oz. Todos los códigos de lote de producción están siendo retirados del mercado. La UPC es 041331090803. Los consumidores que han comprado la pulpa de mamey marca Goya se les recomienda desechar el producto y comunicarse con Goya Foods, Inc., Departamento de Asuntos del Consumidor de lunes a viernes entre las horas de 8 am a 5 pm, hora diurna del este al 1-800-275-4692.

La pulpa de mamey ha sido relacionada con un brote de Salmonella Typhi la cual ha enfermado a cinco personas en California, dos de ellos en el Condado de los Angeles. No se han atribuido muertes debido al consumo de este producto en el condado de Los Angeles.

La fiebre tifoidea o fiebre entérica, es una enfermedad sistémica aguda causada por Salmonella Typhi. La transmisión puede ocurrir de persona a persona o por ingestión de alimentos o agua contaminados por la orina o material fecal de personas infectadas. Las personas con fiebre tifoidea tienen fiebre prolongada de hasta 103° a 104° F (39° a 40° C). También pueden sentirse débil, tener dolor de estomago, dolor de cabeza o pérdida del apetito. En algunos casos, los pacientes tienen un sarpullido de manchas planas de color de rosa. La única manera de saber con certeza si la persona tiene fiebre tifoidea es tener muestras de materia fecal o de sangre para detectar la presencia de S. Typhi. Sólo los seres humanos y otros primates pueden ser infectados con S. Typhi.

A las personas enfermas se les da un antibiótico para tratar la enfermedad. Las personas por lo general comienzan a sentirse mejor entre dos a tres días después de comenzado el tratamiento. Sin embargo, las personas que no reciben antibióticos pueden seguir teniendo fiebre durante semanas o meses, y hasta un 20% pueden morir por complicaciones de la infección. Lavarse las manos después de ir al baño, antes de preparar o servir alimentos, y antes y después de cuidar a otras personas es importante para prevenir la propagación de la fiebre tifoidea. Hay vacunas disponibles para personas con alto riesgo o viajeros.

"Si usted ha comprado recientemente huevos o la pulpa de mamey, por favor revise su refrigerador y congelador y asegúrese de que usted no tenga ninguno de los productos potencialmente contaminados", dijo el doctor Fielding.

El Departamento de Salud Pública está dedicado a proteger y mejorar la salud de los cerca de 10 millones de residentes del Condado de Los Ángeles. A través de diversos programas, alianzas comunitarias y servicios, el Departamento supervisa la salud ambiental, el control de enfermedades y la salud familiar y comunitaria. El Departamento de Salud Pública está formado por más de 4,000 empleados y cuenta con un presupuesto anual que rebasa los 750 millones de dólares. Para conocer más sobre el Departamento y el trabajo que realizamos, visite http://www.publichealth.lacounty.gov , visite nuestro canal en YouTube, en http://www.youtube.com/lapublichealth, o síganos en Twitter (palabra clave: LAPublicHealth).


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